株式会社Brand Bank Company（本社：新宿区西新宿、代表取締役社⻑： 根本 寿⼀）は、運営する「寿司と炉端 すし山 新宿」にて、2025年5月20日（火）より夏季限定「鱧しゃぶしゃぶ付き 京 風雅コース」をご提供しております。

『北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに』をコンセプトに、職人技が光る鮨と炉端焼きで非日常的な北海道体験をお楽しみいただける「寿司と炉端 すし山 新宿」。

夏季限定メニューとして、「鱧しゃぶしゃぶ付き 京 風雅コース」が登場いたしました。

夏の味覚を代表する「鱧（はも）」を、香り高い鰹出汁でさっと火を通し、たっぷりの九条ネギとともに味わう「鱧しゃぶしゃぶ」。繊細で上品な旨味と、ふんわりとした食感が口いっぱいに広がります。さらに、鱧の魅力を存分に楽しんでいただけるよう、「鱧の握り」もコースにご用意。二通りの味わいで楽しむ、夏限定の贅沢な鱧尽くしです。

そのほか、涼を感じる「冷し茶わん蒸し」や「珍味三種」、「銀鱈の西京焼き」や「季節の天ぷら」など一皿ごとの趣を楽しめる構成に加え、握りは中トロ炙りをはじめ、帆立・赤身漬け・白身・鱧の握り、さらにはいくらと雲丹のおちょこ丼、ねぎとろ手巻きまでご用意。夏の味覚を多彩に盛り込んだ全15品を、「すし山」の夏コースでご堪能いただけます。

夏季限定 鱧しゃぶしゃぶ付き「京 風雅コース」概要

商品名：鱧しゃぶしゃぶ付き「京 風雅コース」
価　格：お一人様 7,700円（税込）

期　間：2025年5月20日（火）〜終了時期未定
内　容： 鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶと鱧の握り含む、季節の「京 風雅コース」全15品。

【突き出し】　冷し茶わん蒸し
【鮨 1貫】　　中トロ炙り握り
【前菜】　　　珍味３種
【造り】　　　刺身２種
【凌ぎ】　　　出汁巻き玉子
【鮨 3貫】　　握り３種(帆立、赤身漬け、白身)
【炉端】　　　銀鱈西京焼き
【鮨】　　　　いくらと雲丹のおちょこ丼
【小鍋 銘々】 鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ
【天ぷら】　　季節の天ぷら２種
【鮨 2貫】　　ねぎとろ手巻き、鱧の握り
【甘味】　　　わらび餅、季節の果物

〈補足事項〉
※二人前からのご注文です。
※当日の21時までにご予約ください。
※別途2,000円（税込）で飲み放題をお付けできます。
※別途700円（税込）で生牡蠣1個をお付けできます。