株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社⻑： 根本 寿⼀）は、運営する「寿司と炉端 すし山 新宿」にて、2025年10月1日（水）より季節限定「河豚しゃぶしゃぶ付き 風雅コース」の提供を開始いたしました。

季節の味わいを凝縮した「風雅コース」では、香り高い出汁でさっと火を通す「河豚のしゃぶしゃぶ」をはじめ、上品な旨味を堪能できる「河豚の握り」をご用意。河豚の魅力を二通りの味わいでお楽しみいただける、季節限定の特別仕立てです。

さらに、炭火で焼き上げた「銀鱈西京焼き」や「河豚の唐揚げ」、「蟹入り出汁巻き玉子」など、一皿ごとに趣を感じられる内容に。

握りは中トロ炙りや赤身漬けをはじめ、旬魚の握り、河豚の握りに加え、いくらのおちょこ丼やねぎとろ手巻きまでご堪能いただけます。

季節の果物で締めくくる全15品。趣深い逸品を揃えた「風雅コース」で、河豚の奥深い味わいと季節の美味をご堪能ください。

季節限定 河豚しゃぶしゃぶ付き「風雅コース」概要

商品名：「風雅コース」
価　格：お一人様 7,700円（税込）

期　間：2025年10月1日（水）〜終了時期未定
内　容： 河豚のしゃぶしゃぶと河豚の握り含む、季節の「風雅コース」全15品。

【突き出し】　季節の茶わん蒸し
【鮨 1貫】　　中トロ炙り握り
【前菜】　　　珍味３種
【造り】　　　握り3種(赤身漬けと旬握り２貫)
【凌ぎ】　　　蟹入り出汁巻き玉子
【鮨 3貫】　　握り３種(帆立、赤身漬け、白身)
【炉端】　　　銀鱈西京焼き
【鮨】　　　　いくらのおちょこ丼
【小鍋 銘々】 河豚のしゃぶしゃぶ
【揚げ物】　　河豚の唐揚げ
【鮨 2貫】　　ねぎとろ手巻き、河豚の握り
【汁物】　　　河豚出汁のスープ仕立て
【甘味】　　　季節の果物

〈補足事項〉

※こちらのコースは二人前から、ご予約にて承ります。
※別途2,000円（税込）で飲み放題をお付けできます。
※別途700円（税込）で生牡蠣1個をお付けできます。