株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社⻑： 根本 寿⼀）が運営する「寿司と炉端 すし山 新宿」は、2026年3月2日（月）より季節限定 桜鯛と筍しゃぶしゃぶの「春の風雅コース」の提供を開始いたしました。

桜鯛と筍のしゃぶしゃぶを主役に、炙り中トロ、銀鱈の西京焼き、山菜の天ぷら、いくらのおちょこ丼まで――海と山の恵みを少しずつ重ね、季節の移ろいを一皿ごとにお楽しみいただけます。

新宿駅から徒歩3分の「寿司と炉端 すし山 新宿」がお届けする、春の旬を味わう特別プラン。
「北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに」をコンセプトに、芽吹きの季節を一皿ごとに堪能していただけます。遊び心あふれる空間で味わう、春の北海道体験。大切な方とのひとときにも、季節を楽しめるコースです。

季節の果物で締めくくる全12品。趣深い逸品を揃えた「風雅コース」で、桜鯛の上品な味わいと季節の美味をご堪能ください。

季節限定 桜鯛と筍しゃぶしゃぶの「春の風雅コース」概要

商品名：「風雅コース」
価　格：お一人様 7,700円（税込）

期　間：2026年3月2日（月）〜終了時期未定
内　容： 桜鯛と筍のしゃぶしゃぶを含む、季節の「風雅コース」全12品。

【突き出し】　茶わん蒸し
【鮨 1貫】　　中トロ炙り握り
【前菜】　　　珍味２種
【造り】　　　握り３種（赤身漬けと旬握り二貫）
【凌ぎ】　　　蟹入り出汁巻き玉子
【炉端】　　　銀鱈西京焼き
【鮨】　　　　いくらのおちょこ丼
【小鍋 銘々】 桜鯛と筍のしゃぶしゃぶ
【揚げ物】　　海老と山菜の天ぷら
【鮨 2貫】　　ねぎとろ手巻き、煮はまぐりの握り
【汁物】　　　味噌汁
【甘味】　　　季節の果物

〈補足事項〉

※こちらのコースは二人前から、ご予約にて承ります。
※別途2,000円（税込）で飲み放題をお付けできます。