北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつ。初夏の味覚・鱧を楽しむ、すし山の夏限定コース

株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：根本 寿一）は、運営する「寿司と炉端 すし山 新宿」にて、夏季限定「鱧しゃぶしゃぶ付き 京 風雅コース」を提供しております。

『北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに』をコンセプトに、旬の鮨や炉端焼き、和の逸品をおまかせで提供している「寿司と炉端 すし山 新宿」。

今回の夏季限定コースでは、すし山のコンセプトである「北海道の海鮮」と「日本の四季の素材」を、初夏ならではの味覚とともに少しずつ楽しめる全12品にてご用意いたしました。鱧や九条ネギを使ったしゃぶしゃぶを中心に、鮨・炉端・和の逸品を組み合わせ、季節の移ろいを感じていただける内容に仕上げています。

コースの中心となるのは、香り豊かな出汁に鱧をさっとくぐらせて味わう「鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ」。湯にくぐらせることでふわりと花開くような鱧ならではの食感と、上品な旨味をお楽しみいただけます。たっぷりの九条ネギを添えることで、出汁の香りと鱧の繊細な味わいがより一層引き立ちます。

そのほか、涼感のある「冷し茶わん蒸し」や「珍味三種」、香ばしく焼き上げた「銀鱈西京焼き」、揚げたての「季節の天ぷら」など、鮨・炉端・和の逸品を少しずつふんだんにご堪能いただけます。

旬の鱧と職人の技が織りなす、夏季限定の「京 風雅コース」をこの機会にぜひお楽しみください。

夏季限定 鱧しゃぶしゃぶ付き「京 風雅コース」概要

商品名：鱧しゃぶしゃぶ付き「京 風雅コース」

価　格：お一人様 7,700円（税込）

期　間：2026年5月11日（月）〜終了時期未定

内　容： 鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶと鱧の握り含む、季節の「京 風雅コース」全12品。

【突き出し】　冷し茶わん蒸し
【鮨 1貫】　　中トロ炙り握り
【前菜】　　　珍味３種
【造り】　　　刺身２種
【凌ぎ】　　　出汁巻き玉子
【鮨 3貫】　　握り３種(帆立、赤身漬け、白身)
【炉端】　　　銀鱈西京焼き
【鮨】　　　　いくらと雲丹のおちょこ丼
【小鍋 銘々】 鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ
【天ぷら】　　季節の天ぷら２種
【鮨 2貫】　　ねぎとろ手巻き、鱧の握り
【甘味】　　　わらび餅、季節の果物

〈補足事項〉
※二人前からのご注文です。
※当日の21時までにご予約ください。
※別途2,000円（税込）で飲み放題をお付けできます。
※別途700円（税込）で生牡蠣1個をお付けできます。